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今年水果这么贵,怎么吃才最划算?

2019-05-30 30

 
      



三个水蜜桃18元个红心火龙果40元个西瓜80元即便只买一个苹果也要10块钱……在各种关于水果价格的吐槽中,夏天来了。


根据中国农业信息网的数据,苹果均价已经创下近10年新高,除了苹果之外,同样创下近几年来价格新高盛京棋牌的还有西瓜、梨、柑橘等等。有网友开玩笑说,曾几何时,车厘子曾经阻挠大伙儿通往水果自由之路,如今,就连苹果和梨这样以往价格亲民的水果都成了拦路虎。


水果为什么这么贵?国家统计局新闻发言人刘爱华给出的解答是:「鲜果价格明显受到极端天气因素的影响,这些季节性的短期冲击不具有持续性。」但对于普通消费者而言,最关心的问题只有一个——这个夏天,我们还能不能愉快地吃水果了?


带着这个问题,我们探访多家水果店和北京新发地一级水果批发市场,不仅找到了水果涨价背后的秘密,还一并找到了那个答案——几乎所有的水果都在涨价,怎么才能吃到性价比高的水果?





文 |易方兴

编辑 |金石




苹果

中国人酷爱吃水果,尤其是苹果。全世界种苹果树最多的是哪个国家?中国。全世界吃苹果吃得最多的是哪个国家?还是中国。一年有超过3000万吨苹果进入了中国人的肚子,就连西方的平安夜到了中国也无法摆脱苹果的影响。


以往,苹果这种不分地域、阶层的「国民水果通常都以稳定见长,产量稳定、销量稳定、价格稳定,而这一次,苹果率先涨价了。


5月24日,中国农业农村部检测的重点农产品批发价显示,涨幅排名前五的农产品里,只有富士苹果一种水果,其余四种都是蔬菜。整体来看,今年,苹果的价格已经连续九周上涨,比去年上涨了一半多。


在北京五棵松附近的一家水果店里,红富士苹果卖12块钱一斤。前来买苹果的三个人都感叹「太贵了,店主则回答「还得涨。他预计苹果能涨到15块。而在一些精品水果超市,优质的苹果价格更高,在安贞桥附近一家大型超市里,特级红富士卖19块钱一斤,一般买一个大苹果就需要10块钱。


2019年5月,北京某超市的苹果价格图源视觉中国


红富士苹果涨价,最直接的原因是天灾导致的减产。陕西和山东是中国苹果产量排名第一第二的省份,共同让中国成为了全世界吃苹果、种苹果最多的国家。


陕西洛川的马朱强已经种了20多年苹果,在2018年4月6日,他种的苹果「遭到了20年没有见过的寒潮。之前由于长期30多度的高温,苹果花大量提前开放,而到了4月6号,气温骤降至零度以下,苹果花遭遇了灭顶之灾。


他用「绝收来形容地里的情景。到了苹果收获季,他家10亩苹果地几乎绝产。他不得已跑到西安去打零工。


产量的下降直接导致收购苹果也变成了一件难事。测量苹果大小有一个圆形的标尺,最大的圆是85毫米,其次是80毫米,接着是75毫米、70毫米。只有直径超过80毫米的苹果才有算做一级果的资格。除此之外,一级苹果的红色面积还需超过80%,甜度要达到13%以上。


「达标不容易,通常,许多果园只有一半的苹果能达到这个标准,而去年的倒春寒则让这个比例又下降了一半。苹果收购商陈强胜逛过的果园数以千计,他喜欢抽烟,一根香烟的长度是8.4厘米,苹果成熟之后,他拿香烟横过去一比,发现绝大部分苹果都不达标。


从采摘算起,苹果还要经过九个阶段才能进入消费者口中,分别是产地代办、采摘、选果、倒运、加工、产装、长途运输、批发市场交易、零售。每经过一个环节,价格都要增加一些。去年,陈强胜以5块钱/斤的价格收了一些精品红富士,到了新发地,成本已经涨到了每斤6块。「还有一些经销商现在还不卖,依然捂着,想等着再涨高一点再卖,因为市面上苹果也不多了。


目前,市面上的苹果基本都来自去年,而今年的苹果还未采摘,正处在供货不足的时间点。红富士一级苹果在新发地的批发价格已经超过了8块钱,陈强胜说,苹果最终到了超市价格还要翻倍。


目前看来,等到苹果降价的唯一办法就是等到今年10月新苹果大量上市。此外,还有一个办法能吃到便宜的苹果——改买小苹果,或是形状不那么圆的苹果,毕竟,一级苹果和三四级苹果的价格差距在一倍以上。按照果农马朱强的经验,「只要品种一样,其实个大个小吃起来差不多。



西瓜

中国不仅是全世界吃苹果最多的国家,也是全世界吃西瓜最多的国家。联合国粮食及农业组织统计,中国以不到全世界20%的人口,吃掉了全世界60%以上的西瓜,是名副其实的「吃瓜大国


今年,西瓜价格同比上涨了30%。国家统计局的数据显示,西瓜的涨价幅度排在苹果之后。


这可急坏了吃瓜群众们。朝阳区亚运村的刘根生大爷每天一般要花30块钱买点水果和蔬菜。往年30块钱买一个西瓜绰绰有余,多的钱还能买点菜,但这个月,他每次只买半个瓜。在安慧桥东口,常常有一个榨西瓜汁的小贩现场鲜榨西瓜汁卖钱,以前的价格是每杯5块钱。这次西瓜涨价之后,他因为利润太低改行卖起了烤冷面。还有一些吃瓜群众专门跑去海底捞吃火锅,因为那里有免费的西瓜。



今年北京某超市的西瓜价格 图源视觉中国


被称为中国西瓜之乡的北京大兴也盛产西瓜,但很可惜,大兴的京欣一号西瓜还没大量上市,天就已经热起来了。如今,在新发地批发市场的西瓜区,批发的主要是产自南方温室大棚种植的西瓜。


从江苏来的瓜贩子刘建明坐在自家的卡车前,前面的桌子上摆了个样品西瓜。天热,他渴得很想吃一口自家的样品西瓜,但西瓜价格上涨,他忍住了。不光他自己不吃,他也不舍得让过来买瓜的人吃,「我欧博平台的瓜保甜,你吃可以,但吃了必须买——在往年西瓜价低的时候,他都是主动招呼人过来吃,而且是整块的递过去。


刘建明说,「今年由于春节后持续阴雨,我们当地的瓜农不得不在2月份进行补苗,导致西瓜减产了20%,并且上市晚了十天。好在,他的瓜销量不错,4块3一斤的麒麟西瓜很快就卖光了一车,赚的钱比去年翻番,他笑容满面地总结,「白金会水果行业就是这样,丰收了反而有可能亏,减产说不定能赚。


事实也是如此。


2015年时,我曾经前往大兴庞各庄报道当地西瓜丰收却滞销的状况,当时,京欣西瓜6毛钱一斤,瓜农甚至都把瓜摆在了马路两旁,见到人就问「要不要瓜,我去地里现摘了个最大的西瓜才花了5块钱。在这之后,基本上每年西瓜都不太好卖。中国之欧博平台声《新闻纵横》报道,2017年在河南濮阳的西瓜产区,西瓜供大于求,收购价只有3毛钱一斤。而到了去年的6月,在山东的西瓜产区,连续暴雨导致西瓜运输不畅,山东瓜农的西瓜以每天1毛钱的速度下跌,最后跌到了4毛钱一斤,有的卖不出去烂在了地里。


今年,吃了好几年便宜西瓜的人们,终于被西瓜将了一军。好在,待6月份西瓜大量上市之后,西瓜的价格将会下跌。



在各类水果市场中,苹果都是当之无愧的「水果之王——作为指标性水果,它的价格上涨也会拉动其他水果的上涨,比如梨。人们可以用吃梨来取代吃水果,但是,当选择梨的人越来越多时,梨的价格也会上涨。


目前,今年的梨还未上市,人们吃到的都是去年的冷藏梨。农业农村部信息中心数据显示,去年五月份,鸭梨的批发价是3.57元每斤,而到了今年5月份,涨到了7.25元每斤。但在这一轮价格上涨中,梨农并没有赚到钱。


梨农王景阳一家在河北深州种梨已有二十余年,他说,近五年,梨的价格都不高。最便宜的时候,梨的地头收购价只有五毛钱一斤。去年,河北的梨在只有枣子那么大的时候遭遇了冰雹,产量降低,按说收购价会上涨,但事实并非如此。


真正赚到钱的是以低价收梨、又在批发市场高价出货的梨贩子。在新发地早晨8点,河北的皇冠梨经销商老周已经趁高价卖完了自己最后的10吨梨。他分析,因为多年来梨的价格一直低迷,导致水果商也不敢在地头高价收梨,「我们收2块钱一斤已经算高的了,但今年多种水果产量都意外的低,共同拉高了梨的价格。因此,种梨的农民还是以低价卖梨,而在批发环节,梨价突然飙高,梨贩子借机大赚了一笔。


而在水果超市里,消费者们最终面对的是经过了层层涨价的梨。在5月20日北京东三环金台夕照附近的一家水果店,皇冠梨卖10元一斤,上边标注的产地正是河北深州。而摆在皇冠梨旁边的是新疆库尔勒香梨,卖到了12元一斤。库尔勒香梨协会的数据显示, 2018年当地香梨减产达70%以上,物以稀为贵,才导致价格暴涨。还有些不法商贩看开元棋牌到库尔勒香梨价格高,甚至拿别的梨冒充库尔勒的香梨放在市场上卖。


所以,如果你想在北京买正宗的库尔勒香梨,一定也要学会辨别。正宗的库尔勒香梨个头小,闻起来会有香味,并且皮薄果汁多,并且库尔勒香梨的果蒂会带走果肉。



樱桃

在年轻人群体中,樱桃这样的网红水果正逐渐取代苹果、西瓜、梨这种传统水果,尤其是产自智利的车厘子。车厘子音译自cherry,其实就是樱桃。九乐棋牌


如今,在中国,喜欢吃车厘子的人正越来越多。在亚运村的嘉果一品水果超市,店员刘丽发现近两年,主动选购苹果和梨这样传统水果的20岁左右的年轻顾客越来越少,「年轻顾客明显对车厘子、芒果、火龙果这样的水果更感兴趣。


去年,中国一年吃掉了20万吨智利车厘子。巨大的消费量使得价格上涨,间接的养活了50万智利果农。有一家叫做COPEFRUT的智利公司,多年前只是个种樱桃的农舍,现在已经靠着出口车厘子成为了智利第二大出口公司。他们主要种植一款名叫Santina的樱桃,甜度超过了17%,中国人也中华娱乐把它称之为深红蜜糖。有一位在智利生活的抖音用户,在智利当地街上发现竟然都买不到大个的樱桃,因为智利人自己舍不得吃,都卖到了中国。


车厘子的走红也令国产的樱桃成了90后们最喜欢的水果之一。


现在,国产樱桃早已不是往年种毛樱桃、酸樱桃这种又小又酸的樱桃的年代了,好的国产樱桃并不输给进口车厘子。


红灯樱桃,这种最早上市的国产樱桃,基本上是目前市面上可以吃到的性价比最高的国产樱桃了。咬一口下去,脆甜中略带点酸味,个头比进口车厘子小。


在新发地,卖樱桃的有上百家经销商,但能称得上樱桃大王的只有刘文坡一人。他说,今年国产樱桃的价格平均上涨了20%,原因之一也是去年四月的倒春寒——去年5月,红灯樱桃最低只有9块钱一斤,今年的最新价格则是15块一斤。


国产樱桃中,还有另一种口感中几乎没有酸味、个头最大能长到18克的美早樱桃,是国产樱桃食谱中的进阶版,甜度最高能达到15%,已经不输给一些进口的车厘子品种。新发地一名山东的樱桃经销商说,今年5月初,一级美早樱桃的批发价涨到了55元一斤,「这只是批发价,他强调,「到了零售端,价格通常还要加价40%。


单个售卖的车厘子 图源新京报


人们说到「自由这个命题时,常说起「车厘子自由。只不过,在新发地,进口车厘子已经不是最贵的樱桃品种了,樱桃中真正的奢侈品是国产的佳红樱桃。这种个头巨大、颜色明黄的樱桃批发价达到了100元一斤。5月23日,在三元桥的一家超市里,我看到一盒国产佳红樱桃,一小盒售价是243元,里面只有30个,每个8元钱——可以买到一个涨价后的苹果。


好在,随着樱桃大量的上市,国产樱桃的价格会慢慢下降,因此喜爱吃樱桃的人不妨再等等。



荔枝

随着夏日来临,一些应季水果也会相应上市,比如荔枝。


今年,早熟的荔枝品种「妃子笑与去年相比价格差别不大,但真正喜欢吃荔枝的人都知道,「妃子笑只是一个序曲,真正好吃的荔枝当属「糯米糍和「桂味,但一个不那么好的消息是——即将上市 「糯米糍和「桂味等荔枝的价格可能会吓你一跳。


广州的荔枝商赵海目前在新发地只卖「妃子笑,批发价8块钱一斤,到了水果超市可能也不会超过15块钱一斤,他感叹说:「喜欢吃荔枝就趁现在多吃点吧,后面的荔枝可能就真的吃不起了。


赵海说,今年「糯米糍和「桂味的真正上市时间要等到6月中下旬,这两种产自广州的著名荔枝在去年年底的时候遭遇高温天气,基本都不开花,「荔枝树都休眠了。他对于这两种荔枝的产量十分悲观,「产量不到去年的20%,价格可能要涨到天上去了。



香蕉

有数据显示,对于吃水果这件事,中国人还需要继续加油——2018年时,农业部称,中国人均水果占有量131千克,居世界第一。但另一方面,中国人均水果消费量只有82千克,离发达国家人均105千克还有一段距离。


但现实中,几乎所有的水果都在涨价,人们不禁发愁——在如今的水果市场上,哪种水果性价比最高?关于这个问题,我们找到的答案是:吃香蕉。


在新发地香蕉区做热带、亚热带水果生意的周鑫说,香蕉主要就分为国产香蕉和进口香蕉。目前两种香蕉价格竞争激烈,共同导致今年香蕉几乎不涨价。


2018年,中国已经超越日本,成为菲律宾最大的香蕉出口国家。近三年来,中国每年进口香蕉数量正以两位数的速度上升。菲律宾统计局表示,去年菲律宾有116万吨香蕉出口中国,增幅高达56%。以至于菲律宾南部的棉兰老岛——「香蕉之乡一位蕉农说,多亏了中国要他们的香蕉,不然他们的香蕉只能多到烂到地里了。


目前,在新发地,「国产香蕉价格涨了2毛,3块2一斤;进口香蕉反而跌了2毛,4块钱一斤。周鑫说。


最后,让我们感谢香蕉,毕竟,在水果价格飙升的当下,它几乎以一己之力在力挽狂澜,守护着平民水果的底线,也捍卫着普通人「水果自由的尊严。







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